Paladar y Tomar, tour operador boutique especializado en turismo gastronómico de élite, ha conseguido que algunos de los comunicadores y profesionales del vino más relevantes viajen hasta el Marco de Jerez, en la provincia de Cádiz, atraídos por la calidad, el halo de misterio y el protagonismo mediático que en los últimos años han envuelto a los que son algunos de los mejores vinos del mundo.
Un programa triangular, como el Marco de Jerez
El programa se ha dibujado de manera que las tres zonas de crianza, Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda estén representadas de manera equilibrada. De la campiña jerezana hasta la orilla del Guadalete y del Guadalquivir, pisarán la polvorienta albariza y sentirán la brisa del Atlántico. El miércoles 10 de febrero estará dedicado a Jerez de la Frontera, desde la viña hasta sus catedrales, y de la mano de los grandes maestros del Jerez como Antonio Flores, ¨master blender de Bodegas Tío Pepe y Manuel Lozano, enólogo de Bodegas Lustau. Se dará un repaso a los orígenes del jerez y sus singularidades.
El jueves 11 de febrero será el turno de Sanlúcar, donde la crianza biológica alcanza su máxima expresión. De la mano de Salvador Real, enólogo de Bodegas Delgado Zuleta, y de Montse Molina, enóloga de Bodegas Barbadillo, nos adentraremos en lo más profundo de la flor. El viernes 12, El Puerto de Santa María nos seguirá sorprendiendo empezando desde la misma orilla de la desembocadura del río Guadalete donde Juan Carlos Gutiérrez Colosía, propietario de Bodegas Gutiérrez Colosía, nos acompañará en un paseo por una bodega que se alimenta de los vientos y la humedad que la acarician a diario. Por la tarde, Bodegas Osborne ofrecerá una cata magistral de ¨raresherries¨ y hablará del mítico brandy de Jerez. Como colofón, el sábado abrirá sus puertas la Bodegas Williams & Humbert de Jerez. Paola Medina, su enóloga, guiará a los participantes entre sus vinos de añada a través de una cata poco habitual.
Dieciséis nacionalidades y una sola causa, el vino de Jerez
Corea, Suecia, Estados Unidos, Italia, Portugal y Alemania son solo algunos de los países que asistirán al intenso programa de formación que ha sido diseñado. Directores de alimentos y bebidas de grandes cadenas hoteleras, importadores, empresarios, bodegueros, periodistas, titulados WSET de nivel 3 y 4, y hasta un Master of Wine, Patrick Farrell, se reunirán por una sola causa, el vino de Jerez. Vienen con la intención de aprenderlo todo, de experimentar y de entender una forma de hacer vino única en el mundo. Quieren comprender desde cuándo, dónde, cómo, por qué y quién está detrás de cada proyecto para comunicarlo al mundo. Dentro de las redes sociales, el hashtag #Jerez2016 pretende desbancar al universal y todopoderoso #wine, como sucedió en 2015 durante los días que duró la celebración del tercer aniversario de la comunidad en Lisboa y Alentejo, en Portugal. La cena de despedida adquiere rasgos australes y se convierte en un evento informal, sin protocolos, con formato BYOB (acrónimo de BringYourOwnBottle), en la que los participantes descorcharán botellas de medio mundo llegadas a Jerez en sus maletas.
Fundación #Winelover contra el cáncer de mama
Los #winelover se definen a sí mismos como un grupo de apasionados por el vino nacidos al amparo de la era digital y cuyo empeño es el de comunicar, educar y promover la cultura del vino a nivel mundial y demostrar su función socializadora a lo largo de la historia. Altruismo y diversidad marcan el carácter de un grupo en el que el inglés es el idioma universal y actualmente reúne a más de 20.000 miembros en Facebook y 23.000 seguidores en Twitter. Con un potencial tan grande, su fundador Luiz Alberto ha sabido organizar internamente a los miembros nombrando embajadores por países y expertos en función de algunas especialidades como, por ejemplo, vino y arqueología, vino y salud, vinos espumosos y vinos fortificados, entre los que se encuentra el apartado de vinos de jerez.
Luiz Alberto es candidato a Master of Wine y es Embajador Oficial de los Vinos de Italia, además de haber fundado la #WineloverBreastCancerAwaresnessFoundation, una fundación que recoge fondos para la investigación y la lucha contra el cáncer de mama a través de iniciativas relacionadas con el vino. El gran apoyo de Luiz Alberto en la fundación es sin duda Patrick Farrell, biólogo, médico y físico licenciado con honores y que en 1995 se convirtió en el primer físico en obtener el título de Master of Wine.
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