Riesgos indigestos en el sector de comida preparada

El sector de comida preparada vive un boom sin precedentes. De acuerdo con el estudio elaborado con la ayuda de Insight View, una de cada cuatro de sus empresas ha nacido recientemente, un claro indicativo del recorrido que tiene aún el sector. Sin embargo, los riesgos de crédito que se están acumulando son muy elevados. Con unos márgenes muy ajustados, que lastraron especialmente los beneficios de 2011 a 2013, el 27% del tejido empresarial se encuentra en riesgo máximo o elevado de impago.

El análisis agregado que permite esta herramienta arroja datos muy relevantes sobre su concentración. Apenas el 51% son microempresas. El 33% son pequeñas y un significativo 14% ha alcanzado la dimensión de mediana empresa. Un 2% adicional tiene el tamaño de gran empresa.

Claramente, el sector de comida preparada es una actividad en crecimiento. De acuerdo con los datos del estudio elaborado con Insight View, un porcentaje muy significativo del sector, el 23% del tejido empresarial, ha sido creado entre 2010 y 2014 y un 3% adicional en el último ejercicio. Sólo el 74% de las empresas del sector tiene más de cinco años de antigüedad.

El 27% de las empresas del sector está en riesgo elevado (23%) o máximo (4%) de incumplir sus pagos. En su conjunto, el tejido muestra un rating de morosidad de 5,7 en una escala de 0 a 10 lo que indica un nivel de riesgo medio.

La provincia con mejor rating de morosidad es Albacete, seguida de Teruel, Valladolid, Toledo y Badajoz. Los peores, comportamientos se concentran en Almería, Salamanca, Palencia y Burgos.

De acuerdo con los datos que ofrece Insight View, este sector muestra una importante concentración geográfica de la actividad sectorial en Barcelona (25%) y Madrid (13%).

Los datos necesarios para la elaboración de esta nota han sido elaborados con un usuario convencional de Insigh View, similar al que tienen miles de empresas en España, que permite análisis de esta profundidad previos a incurrir en ningún coste.