La entrega se produjo en el contexto de una gran “cena de amigos”, el último acto de los previstos por el grupo para celebrar una efeméride que tendrá continuación en 2018 “con más sorpresas”.
Grupo Nomo celebró el evento de cierre para festejar el décimo aniversario de la apertura del primer restaurante, Nomo Gracia. Tras celebrar en 2017 –fue en 2007 cuando unos jóvenes emprendedores se aventuraron con un formato de gastronomía mediterráneo-japonesa diferente- la gran mayoría de actos de conmemoración, han dejado para este 2018 el último: una cena exclusiva donde han participado un total de 60 invitados entre ellos algunos de los clientes más fieles de cada uno de los cinco restaurantes del grupo (Nomo, Kuo, el recién inaugurado Nomo Sarrià en Barcelona y Far Nomo y Jani, en Llafranc,) más del servicio de deliver Nomomoto, y donde el chef ejecutivo del grupo, Naoyuki Haginoya, elaboró un menú degustación con algunos platos nuevos fuera de carta.
Fue una cena inédita y solidaria, demostrando un principio –el de la solidaridad- que ha acompañado al grupo desde su nacimiento. En concreto, Borja y Juan Molina-Martell, Ramón Jiménez y Naoyuki Haginoya –propietarios de Nomo-, entregaron a Elena Barraquer de su propia fundación, y a David Nada (cap de servei Treball Social) de la Fundació del Hospital Sant Joan de Déu–entidades con las que ya trabajan habitualmente- un cheque por valor de 3.000€ a cada una, dinero recaudado por la venta del plato “Spicy tuna” en cada uno de los restaurantes (se destinaron 0,50€ de cada plato servido durante 2017). En febrero también se hará entrega de 1.500€ a Fundació Tramuntana (Palafurgell). “Un placer poder colaborar con entidades tan loables y hacer partícipe también a nuestra clientela, que se ha sumado a la causa”, comentaba Borja Molina-Martell, director general de la compañía.
La cena, celebrada en Nomo Sarrià -el nuevo local de Nomo, inaugurado en 2017-, también propició la presentación de nuevas líneas de elaboraciones, pruebas que se materializarán en nuevos platos durante este año, y que Haginoya quiso presentar primero a los clientes más fieles. “Esta cena es para aquellos que siempre han estado con nosotros en los restaurantes. No han podido venir todos pero sí una representación y a estos, en nombre de todos los fieles, es a quien quería enseñar en exclusiva algunas de las nuevas propuestas en las que estamos trabajando”.
Un aniversario con diez premisas y un futuro con novedades
Con la cena, el grupo quiso mostrar su lado más solidario –con la entrega de los cheques-, además de rendir homenaje a los clientes, “los que nos han hecho llegar hasta aquí”. Fue el acto de cierre de la celebración del aniversario, que ha pivotado sobre diez ejes centrales para Nomo - gastronomía, enología, sostenibilidad, originalidad, solidaridad, salud, diseño, interactividad 2.0, empleados y clientes-, diez conceptos que han regido la trayectoria de la casa “y que dan sentido a la experiencia que se disfruta en cada uno de nuestros restaurantes, lo que conforma el estilo de vida Nomo”, ha explicado Borja Molina-Martell.
Durante el año pasado, Nomo celebró catas y cenas de presentación de nuevos productos y platos; sesiones efímeras con platos emblemáticos del recorrido del restaurante; catas de vino con reputados sumilleres; visitas a productores locales con los que trabajan estrechamente desde el primer día; sesiones de deporte al aire libre para reivindicar la salubridad de su oferta; concursos gráficos para el diseño de los nuevos complementos del grupo, o incentivos y premios para sus empleados. Ahora, tras albergar “La cena de los clientes”, el aniversario de Nomo completa su agenda y encara 2018 “con más novedades y sorpresas que iremos desvelando. Los clientes nos empujan a ello”, sonreía en la fiesta el propietario.
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