Enofusión: el evento enológico dedicado a las últimas tendencias en el mundo del vino

Enofusión, el Congreso Internacional del Vino celebrado en el contexto de Reale Seguros Madrid Fusión, llega a su novena edición renovando su concepto expositivo. El primer evento enológico del año se reinventa sus diferentes áreas para dejar más espacio en el conocimiento, la innovación y las últimas tendencias en el mundo del vino. Un espacio de vanguardia, más dinámico y enriquecedor, donde el vino puede relacionarse con los profesionales de la gastronomía. Todo esto con un único objetivo: dar al vino un papel protagonista dentro del ámbito gastronómico.

En esta edición, Enofusión tiene dos grandes novedades: la primera, la incorporación de TopWineSpain, durante los días 28 y 29 de enero, un espacio comisariado por el periodista y crítico enológico Carlos Delgado, que reunirá una selecta muestra de los mejores vinos blancos y tintos españoles elaborados por las bodegas más prestigiosas de nuestro país como son Marqués de Riscal, Ánima Negra, Matarromera, Pago de Carraovejas, Pago de los Capellanes, Ossian y Castillo de Cuzcurrita, entre otras.

La segunda, el foro Enovisión que tendrá lugar el 30 de enero y donde bajo el título “Vinomanía, testeo al vino en la hostelería”, los profesionales del sector explicarán casos de éxito y nuevas fórmulas de negocio para situar al vino como protagonista en el contexto gastronómico.

Todo esto convivirá con el espacio #Enotendencias, la zona expositiva que mostrará todas las innovaciones y tendencias más demandadas del mundo del vino: varietales por re-descubrir, nuevas elaboraciones, vinos pensados para las cartas por copas, movimiento slow… o, incluso, en la sala de catas.

Por último, la Sala de Catas de Enofusión presentará las claves del mundo enológico del momento: nuevas etiquetas, armonías culinarias y joyas de la enología. Entre las múltiples catas que se ofrecerán durante los tres días de Enofusión cabe destacar la que ofrecerá El Corral de la Morería con jereces envejecidos en botella, la de los grandes vinos de Burdeos, cata de Godellos, vinos de Canarias y una cata armonizada con carnes.

A través de catas, degustaciones y conferencias, Enofusión se muestra como una enoteca viva donde conocer tendencias, reencontrarse con tesoros embotellados, descubrir nuevos valores y vinos de éxito, con el fin de revalorizar el vino, remarcando la importancia y el papel que tiene tanto en la mesa, como en la barra, porque somos el país de vinos y vanguardia culinaria del que todos hablan en el exterior.

Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, celebrará su novena edición los días 28, 29 y 30 de enero de 2019 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid (Avd/ Capital de España, 7), en el marco de la XVII Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión.