Malquerida es la primera cerveza creada para acompañar elaboraciones inspiradas en la cocina latina, perfecta para degustar con la potencia y complejidad de los platos de una gastronomía que ya es tendencia mundial.
Cerveza roja y fresca, con flor de Jamaica, naranja, malta de cebada, trigo y maíz. Una cerveza que nace de la obsesión y fascinación de
Ferran Adrià,
Albert Adrià y su equipo por las posibilidades creativas de la cocina latina y su insistencia perseverancia para convencer a
Damm de la necesidad de crear una nueva cerveza, muy fresca, capaz de acompañar sus sabores picantes, ácidos, intensos, afrutados.
Mezcal, lima, hierba limón, anís, hoja santa... Un año de experimentación descartando ingredientes y combinaciones, un año de trabajo intenso por parte de un equipo sin precedentes formado por Ferran y Albert Adrià, Ferran Centelles (sumiller de elBulli 2000-2011), Marc Álvarez (responsable del área de coctelería de elBarri), Paco Méndez (cocinero y socio de Albert Adrià en HojaSanta) y los maestros cerveceros de Damm.
Todo, para encontrar el maridaje perfecto: el color rojo de la flor de Jamaica, con el aroma cítrico de la naranja, la acidez y la textura del trigo y el toque del maíz.
El resultado, un nuevo estilo de cerveza: la roja fresca. Porque Malquerida no encajaba en ningún estilo existente.
Una cerveza sorprendente y única. La cerveza que se merecía una gastronomía que se reafirma a nivel mundial, escalando posiciones en la lista de los World’s 50 Best Restaurants.
Tan sorprendente que, al ser degustada por amigos y familia del equipo de Damm y los Adrià, resultó ser perfecta para acompañar cualquier comida. Perfecta incluso para tomarla sola.
Para comprobarlo, Malquerida se podrá encontrar muy pronto en restaurantes seleccionados.
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