La mejor carta de vinos de España. El equipo de sala de
La Terraza del Casino celebraba a última hora un título que “nos hace especial ilusión tras una elaborada reforma de la carta que ha sido un éxito”.
María José Huertas, sumiller del restaurante comandado por
Paco Roncero, era la primera emocionada tras recoger el premio a la Mejor Carta de Vinos 2017 de los
International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2017, galardón por el que ha competido con las cartas de
Mugaritz (Rentería) y
San Mamés Jatetxea (Bilbao). El año pasado, en su primera edición en España (el concurso lleva celebrándose más de tres décadas en el Reino Unido), el galardón se lo llevó la carta del restaurante madrileño
Alabaster.
El galardón llega a La Terraza del Casino tras la remodelación de la carta llevada a cabo por la propia Huertas y Alejandro Rodríguez, maitre del restaurante. Ahora presenta una carta dinámica de 900 referencias de todo el mundo presentadas originalmente en carta para “acercar mejor al comensal las características y el porqué de la elección de cada vino”, comenta Huertas. Lo hacen mediante mapas y localizaciones geográficas de provincias y países por zonas frías y cálidas, seleccionando de cada una de ellas algunos de sus productos. Visual y educativo, el vino también entra por los ojos.
International Wine Challenge Merchant Awards Spain
La ceremonia de entrega de los trofeos de los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2017 se celebró en el Palacio de las Alhajas de Madrid. El jurado del certamen, gestionado por la empresa creadora de The World's 50 Best Restaurants, estuvo compuesto por, entre otros, François Chartier (Mejor Sumiller del Mundo en 1994), Joxe Mari Aizega (Director del Basque Culinary Center) o Ferran Centelles (parte del equipo de sumilleres de El Bulli y director de la partida de bebidas de elBullifoundation).
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